el mezcal extraordinario
Nacido y elaborado para engrandecer la tradición del Mezcal.
Maguey
Seleccionamos sólo la mejor jima de Maguey Capón.
Cocción uniforme
Cocido en horno de piedra volcánico con leña de encino de 6 a 7 días.
fermentación
El resultado de la molienda se almacena en Tinas de madera de pino.
destilación
Destilado en alambique de cobre calentado con fuego de leña
Espadín
Aromas de Maguey cocido, hierbas y notas con toques cítricos. Gusto ahumado suave.
- Maestro Mezcalero: Javier Velazco
- Elaborado en: Santa María Suchixtlan, Oaxaca.
- Volúmenes de Alcohol: 42°
- Años de Maduración: 5 a 8 años.
- Fermentación: Tinas de madera de pino.
- Destilación: Doble en alambique de cobre.
- Maridaje: Tiraditos, ceviches, carnes magras y postres.
- Coctelería: Maracuyá, jamaica, mandarina, pepino o naranja.
Tobalá
Aromas a Vainilla amaderada, notas de tabaco y toques dulces y cítricos. Gusto suave untuoso con sabores a chocolate amargo y cacao
- Maestro Mezcalero: Javier Velazco
- Elaborado en: Santa María Suchixtlan, Oaxaca.
- Volúmenes de Alcohol: 42°
- Años de Maduración: 10 a 12 años.
- Fermentación: Tinas de madera de pino.
- Destilación: Doble en alambique de cobre.
- Maridaje: Cortes de carne, salmón, jamón serrano, fiambres
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Historia
mezcalitas
Lo que hablan de nosotros
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1897
the first barrel
1902
the old house
1920
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1936
family tradition
1965
the distillery
1970
the first store
1983
new bottle
1990
partnership
2002
donations
2014
A long journey
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The texture
the original whiskey
bourbon
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